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SOPA DE POZOLE Y POLLO
Usando Salsa Muy Fresco®
Ingredientes
Rinde: 2 porciones para una comida completa (16 oz) o 4 porciones pequeñas (8 oz)
1 taza
Cebolla amarilla, picada finamente
1 cucharada
Aceite de oliva
1 cucharadita
Ajo, picado fino
16 oz
Caldo de pollo bajo en sodio
¼ de cucharadita
Canela
½ cucharadita
Comino, molido
Lata de 16 oz
Pozole (maíz nixtamalizado)
Un envase de 3,5 oz
Salsa Muy Fresco®
Lata de 4 oz
Chiles verdes en dados en lata
1 ½ taza
Pollo cocido, cortado en trozos de no más de 1”
½ taza
Granos de maíz, preferentemente frescos
½ cucharadita
Jugo de lima, fresco
¾ de cucharadita o a gusto
Sal, granulada
¼ de cucharadita o a gusto
Pimienta negra, molida
1 cucharada
Cilantro, picado fino
1 taza
Queso Monterey Jack, cortado en tiras
Instrucciones
En una olla mediana, coloque las cebollas en aceite de oliva a fuego medio hasta que queden traslúcidas, lo que llevará de 5 a 10 minutos. Agregue el caldo de pollo, la canela y el comino. Aumente a fuego alto.
Cuando el caldo hierva, vierta la lata de pozole, incluido el líquido, en la olla. Agregue la salsa Muy Fresco® y la lata de chiles verdes, incluido el líquido, en la olla. Agregue el pollo, vuelva a hervir el caldo y reduzca el fuego a medio.
Agregue los granos de maíz y el jugo de lima y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Condimente con sal y pimienta a gusto, agregue el cilantro y revuelva.
Coloque en los recipientes para servir y distribuya el queso de manera uniforme sobre la sopa.
